Un ancien lave-auto est maintenant un café

Aug 12, 2023

La barista Maddie Stachura accueille un client au volant au nouveau Barista's Daily Grind.

Un employé d'un barista prépare une tasse de café tard vendredi matin.

Les membres du conseil municipal de Kearney et Lauren Brandt effectuent la cérémonie d'inauguration des travaux du Kearney Sportsplex le 1er août 2023.

KEARNEY - Un ancien lave-auto situé au 5621 Second Avenue a été transformé en café avec service au volant.

C'est le troisième emplacement de Kearney pour Barista's Daily Grind. Jasmin McGinnis, propriétaire de Barista's avec son beau-frère Edgar Cruz, l'appelle « ma lettre d'amour à Barista's et à l'art de préparer le café ».

Les clients peuvent voir son bar à expresso pendant qu'ils attendent leur café, grâce à un miroir que McGinnis a accroché pour que les clients puissent regarder leur café se préparer du début à la fin.

Cette machine à expresso est également éclairée par des lustres.

« C'est jaune vif. Dans mon cerveau, les cieux s'ouvrent et un chœur d'anges chante. Vous obtenez une place au premier rang », a-t-elle déclaré. «Je pense que c'est beau. Pour nous, cela n'a jamais été juste une tasse de café.

Le couple, propriétaire de Barista's depuis 2013, cherchait depuis plusieurs années un site à l'extrémité nord de Kearney. «Je suppose que je savais que si nous avions un magasin dans le Nord, les gens viendraient», a-t-elle déclaré.

McGinnis

Mais trouver un site n'a pas été facile. « Les terrains dans la partie nord de la ville coûtent 1 million de dollars par lot. Un café avec double service au volant coûterait 400 000 $ », a-t-elle déclaré. « Cela signifiait que Barista's aurait dû investir 1,4 million de dollars dans un troisième emplacement. Ce n'est tout simplement pas réalisable pour les petits propriétaires de cafés.

Puis elle et Cruz ont découvert l'ancienne station de lavage de voiture, vide depuis six ou sept ans. «Il a un toit en bardeaux verts, un magnifique long service au volant et une accessibilité incroyable», a-t-elle déclaré.

Il y a des années, les fondateurs de Barista lui avaient conseillé de ne jamais ouvrir de succursale dans un bâtiment préexistant. "Je comprends et respecte cela", a déclaré McGinnis. "Mais personne ne qualifie jamais les Barista de la Deuxième Avenue de 'l'ancienne banque'."

Elle et Cruz ont conservé le bâtiment tel qu'il était, mais ont détruit le côté gauche qui abritait l'équipement de lavage de voiture afin de créer ce qu'elle a appelé « une belle zone de service au volant ». En hiver, lorsque la pluie et la neige tombent, nous pouvons faire du drive-in une expérience agréable.

McGinnis et Cruz sont propriétaires du Barista's Daily Grind depuis 2013. Ils l'ont déménagé du 4402 Second Avenue au 2301 13th Avenue, près de l'Université du Nebraska à Kearney. Ils ont ajouté des stands et des tables ainsi qu'un double service au volant.

En 2017, ils ont ouvert un deuxième Barista dans l'ancienne Exchange Bank au 1502 Second Ave. D'une superficie de 1 200 pieds carrés, il dispose à la fois de sièges intérieurs et d'installations au volant.

« Edgar et moi avons pris un risque énorme en ouvrant cela. Nous voulions aller vers le nord. Nous n'avons jamais eu l'intention d'aller vers le sud, et il n'était pas prévu qu'il y ait des places assises », a-t-elle déclaré. Mais les gens sont venus, alors elle a créé des sièges d'intérieur.

« Les gens nous disent qu'ils nous préfèrent, nous et notre marque, mais ils ne vont pas traverser la ville en voiture pendant six minutes », a-t-elle déclaré. C'est l'une des principales raisons pour lesquelles nous avons plusieurs sites.

Mais cela peut aussi être un défi. Il y a dix ans, après qu'elle et Cruz aient acheté Barista's en 2013, elle a recherché des emplacements de service au volant situés au centre, notamment le parking Hobby Lobby sur West 39th St. et derrière la NebraskaLand National Bank sur Second Avenue. Aucun des deux accords n’a abouti.

Le barista McKenna Mendoza prépare du café dans la nouvelle boutique du Barista Daily Grind au 5621 Second Ave.

McGinnis est fière de son entreprise détenue et exploitée localement. Elle a souligné que seuls trois des 16 cafés de Kearney appartiennent à des propriétaires indépendants.

Elle a déclaré que les propriétaires de cafés indépendants dans des petites villes sont confrontés à une montagne de défis, notamment financiers. « Nous n'avons pas les mêmes marges. Un grand café d'entreprise paie trois cents pour une tasse de 20 onces. Je paie 23 cents », a-t-elle déclaré.

« Les magasins locaux doivent fournir un service fantastique », a-t-elle déclaré. « Mais nous avons remporté le prix Best in Kearney 23 années de suite, les clients doivent donc penser que nous l'avons fait. Je ne peux pas imaginer à quel point c'est difficile pour ceux qui souhaitent lancer une start-up.»